鸡蛋炒年糕的做法（来盘素炒年糕，Q弹爽口）

炒年糕

炒年糕

到了周末，只有一个人吃饭，感觉好轻松，就想做点简单的食物喂饱自己，然后泡一杯茶，再打开一本书，慢慢享受一人世界。一人吃饭懒得做，炒年糕就可以出场了，既能当菜又能当饭，吃了饱腹感和满足感，做起来也很简单，十几分钟就能做好。

炒年糕

【炒年糕】

一、准备食材

1、 年糕、圆白菜（包心菜）、鸡蛋、大蒜、香葱、红辣椒。

2、 盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

二、具体制作过程

1、 圆白菜洗净切成细丝，大蒜切片、红辣椒去籽去蒂切碎，年糕掰开（如果是整块的可以切片或切条，这次用的是水磨年糕，本就是小条状的）。

2、 取平底锅，刷点底油，把鸡蛋摊成鸡蛋皮。

摊蛋皮

3、 起油锅，爆香蒜片和辣椒。

4、 下圆白菜翻炒，加点盐继续翻炒，直至圆白菜断生。

盐

5、 加入年糕翻炒1分钟左右，加入生抽和蚝油继续翻炒，炒至年糕变软。

年糕

生抽

蚝油

6、 把蛋皮切成小片，放入锅里翻炒几下。

7、 再加入鸡精和香葱段翻炒几下就可以出锅了。

非常简单的一道圆白菜鸡蛋炒年糕就做好了，称得上10分钟快手菜了，早中晚都可以用来当饭吃，也可以当点心和夜宵吃，这种水磨年糕比较Q弹，用来炒螃蟹也是非常不错的，如果喜欢吃糯米年糕，也可以用同样的方法炒至，不一样的味道一样的美味。喜欢就来试试吧！