煮汤圆开水下锅？难怪汤圆破皮露馅，学会3个窍门，不露馅不粘锅

汤圆如同饺子一般，并非只有在特定的节日才能吃，我们平常在超市可直接买现成的，或者是自己在家做也很简单，外面买的汤圆家人总觉得甜味过重，而且还会有添加剂，因此不如亲手学着做，黑芝麻馅汤圆是最经典的一种做法，自己在家做可以保证用料放心，其实包汤圆并不难，新手往往会在煮汤圆的时候用错方法，从而使得汤圆破皮、露馅，煮汤圆不可开水下锅煮，学会3个小窍门汤圆便会比较完整，下面我便会将黑芝麻汤圆的做法以及煮汤圆的方法分享大家。

黑芝麻汤圆的做法：

备用食材：熟黑芝麻60克，熟花生40克，黄油75克，白砂糖35克，糯米粉200克，温水160毫升；

制作过程：第一步，黑芝麻和花生米分别准备出需要的量，事先小火干炒至熟后，晾凉，放入在料理机中，加上白砂糖打碎，磨成粉，喜欢细腻的可以打碎一点；

第二步，黄油需要事先隔水融化，成为液体后，倒入在事先打好的黑芝麻糖粉中，充分搅拌均匀后，将其放入冰箱中冷藏，直至完全凝固；

第三步，凝固好的黑芝麻馅取出来搓成每个大约为10克的小团子，分别揉搓均匀，糯米粉中分次少许加入温水揉均匀，面团均匀便可无需光滑；

第四步，揉好的糯米面团分成15克一个的小面团，搓圆，再用手指按压成小碗状，放一个黑芝麻球，收口捏紧，滚上一层干糯米粉，放冰箱中保存；

第五步，在锅中添上水，待将水烧至8成热，也就是锅底有小泡泡冒出的时候，逐个下入汤圆开始煮，用勺子的背部轻轻推动汤圆防粘，待锅再次开后，点入小半碗凉水，再次煮开再次点水，如此反复3次，汤圆便可出锅。

小编总结：汤圆如同饺子一般，也是重要节日的传统食物，因此学会了包汤圆以及煮汤圆的方法，不管是在节日吃亦或是日常吃都是不错的选择，元旦即将来临，在跨年夜家人团圆的时候吃汤圆便是很不错的选择，煮汤圆的这个方法其实并不难，大家将其中的小技巧掌握到位，汤圆个个白白胖胖、不破皮也不会露馅，外表美观，看上去颜值高，家人才会更加喜欢。

烹饪小技巧：

1、黄油融化成液体后加入在黑芝麻粉中，混合的也同样是比较稀的液体，因此需要将其放冰箱冷藏直至凝固，凝固好的黑芝麻馅搓成小团子后，同样也需要放冰箱冷藏，待要包汤圆的时候再取出，操作更加方便，汤圆不容易会露馅；

2、和面的时候，糯米粉中需要添加温水，如果用太热的水糯米粉会发粘，而用冷水则不易和面，水量掌握在150毫升-170毫升之间，具体需要按照实际的情况操作；

3、煮汤圆的时候，不可开水下锅煮，因为我们煮汤圆多是用冷冻的，如果直接下入太烫的水中，很容易会破裂，学会小窍门，在水烧至8成热的时候下锅，同时过程中需要点三次水，汤圆不夹生，也不会露馅。