肉排300克
姜葱蒜适量
洋葱适量
青椒适量
味料
煲仔酱（之前已经介绍过怎样调制）、味粉、蠔油，米酒
做法：
1、肉排300克洗净，砍成小块，备用
2、煲底放油，烧热后下姜葱蒜、洋葱件稍爆香，然后下排骨，把排骨
翻拌至6、7成熟时，下煲仔酱、味粉、蠔油、椒件
3、开大火，继续把排骨干逼至熟透，最后盖上盖，淋米酒，趁火苗窜
上来时迅速端上桌。
小提示：这个要注意一下火候，若全程大火排骨里头可能会不熟，应
先用中火把排骨啫至6、7成熟才开大火把其啫熟至香。
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