在福建广东一带，但凡家里有小孩子，都会喜欢煲瘦肉汤水。瘦肉汤水，做法简单又营养，喝起来清淡不油腻。瘦肉汤水可以根据自己的喜欢搭配很多食材，比如党参、枸杞、橄榄、陈皮、西洋参等等。

今天就跟大家分享我们家经常炖2道瘦肉汤水。

【咸橄榄瘦肉汤水】

咸橄榄瘦肉汤水有很多争议，广东人都很喜欢用新鲜的橄榄，我们泉州好多人都是用咸橄榄，因为区域不同，在烹饪上又所争议，各取所需哦。咸橄榄炖起来咸甜适宜，不用再添加其他调味。

【食材清单】

猪里脊肉、咸橄榄

【制作过程】

第一步：我们先将猪肉切成小块剁成泥，亦或是用搅拌机绞成泥，猪肉建议用猪里脊，吃起来不会柴，要是用精瘦肉也可以，就是口感没猪里脊那么细嫩好吃。但是都不影响营养。

第二步：炖瘦肉汤水最好隔水炖，炖出来的汤才够清甜不油腻，喝起来滋补美味。将瘦肉分别放入隔水炖中，然后加入咸橄榄，一小盅放一小颗即可。

第三步：锅中放入适量的水，然后开始炖2个小时左右即可。

这样一道简单又营养橄榄瘦肉汤水就做好了，橄榄本身生津止渴又润肺，效果是不错，平常给孩子多喝喝，预防很关键哦。

【鸡蛋瘦肉汤水】

除了咸橄榄瘦肉汤水，偶尔可以换换鸡蛋瘦肉汤水，鸡蛋经过肉汤炖煮后，格外美味好吃哦，连平常不吃鸡蛋的孩子都馋死了，其实做法跟咸橄榄瘦肉汤水差不多。炖鸡蛋瘦肉汤水可以加点党参或者枸杞，，党参适当吃点对身体有益处哦。

第一步：将瘦肉剁成泥，然后分别放入小炖锅中，可以根据自己喜欢加点枸杞或者党参。然后放入炖锅中隔水炖，炖1个小时左右，再将鸡蛋打进去，鸡蛋打进去，一定不要搅拌，让它自己凝固即可炖熟即可。

第二步：出锅前加适量的盐提味即可。

总而言之，炖瘦肉汤水要加入开水炖，这样炖出来的汤更清澈，而且也会缩短炖汤的时间哦。有的人怕肉有臊味，可以加点生姜去味。

以上就是跟大家分享我们家经常炖的两种汤，一个礼拜两三次，多给小孩子大人喝，益处多多哦。

【注意事项】

• 猪肉尽量要用里脊肉，细腻易消化，炖煮后也可以吃，如果是一般精瘦肉就比较柴，炖汤后吃就口感不是很好。
• 加咸橄榄就无需添加任何调味，咸橄榄足够咸甜入味。