醋溜包菜的做法家常（解腻的醋溜包菜）

醋溜包菜。

这个醋溜白菜在大鱼大肉之后吃上一口别提有多解腻了。

·首先准备一个包菜，把它切两片，然后把它的白杆去掉。记住接下来一定要全程手撕，手撕包菜手撕的才更有味道。有没有人跟我一样的习惯喜欢用洗米水来洗菜的？把它泡好了之后就把它撕小块一点，就是这样子撕，把它撕好，然后再用清水投洗干净，投洗干净就备用。

·现在准备料头，把蒜拍拍，我就喜欢用拍着蒜一拍它就出来了，然后把它剁成蒜末。

·然后准备几根干辣椒，干辣椒切小段，我觉得没什么味道，干辣椒然后再切了一根小的，一个新鲜的小米辣。

·一起起锅烧油，油热倒入蒜末还有干辣椒，爆出它的香味之后放菜杆，带有菜杆硬一点的先放，因为我怕它到时候不能一起熟。

·炒至这样的时候再把菜叶子一起倒下去一起翻炒，翻炒两下，快速的翻炒两下，大概这样的时候就放凉，就放点醋下去，这个时候是包菜爽口脆嫩的关键了。

·然后接着就倒酱油一起淋，快速翻炒，它一个三七二十一下，翻炒两下，然后放一点点的糖提鲜，也是快速翻炒，然后再放盐调味，还有一点点蚝油。

快要出锅了，这个香气是不是要多干几碗饭？就这样子就可以出锅了。一个爽口脆嫩又解腻的醋溜包菜就出锅啦。